تاریخ دریافت خبر:

مدیرکل نظارت بر مواد غذایی و آشامیدنی و آرایشی و بهداشتی سازمان غذا و دارو با بیان اینکه نوعی سال آینده سال ارتقاء کیفیت نان در کشور است، گفت:یکی ازبرنامه های اصلی ما برای سال آینده توجه به نان و فرآورده های آردی است. بر این اساس تلاش می کنیم که اولا بتوانیم نان مصرفی مردم را از نظر میزان نمک اصلاح کرده و در عین حال سایر بهبوددهنده ها و مخمرها را به آن اضافه کنیم.

به به گزارش طبنا(خبرگزاری سلامت)، بهروز جنت با اشاره به برنامه کاهش نمک، قند و روغن در فرآورده ها و محصولات غذایی،اظهار داشت: باید توجه کرد که این اقدامات فرآیندهایی مداوم محسوب می شوند و نمی توان گفت که طی مدت زمانی مشخص به پایان می رسند.

وی با بیان اینکه سازمان غذا و دارو در حوزه فرآورده های غذایی و خوراکی دو اقدام را پیش می برد، افزود: در وهله اول سعی می کنیم غلظت نمک، قند و چربی را در محصولات شور، پرکالری و شیرینی که با قندهای ساده شیرین شده اند، پایین آوریم. به عنوان مثال در گذشته حداقل قند ساده ای که در نوشابه های گازدار مورد استفاده قرار می گرفت، ۱۲ گرم در ۱۰۰ سی سی بود، اما وزارت بهداشت اعلام کرد که اولا باید واژه “حداقل” را برداریم و به جای آن واژه “حداکثر” بگذاریم.

مدیرکل نظارت بر مواد غذایی و آشامیدنی و آرایشی و بهداشتی سازمان غذا و دارو ادامه داد: به این ترتیب میزان استاندارد قند ساده در نوشابه های گازدار را به حداکثر زیر ۱۰ گرم در ۱۰۰ سی سی تبدیل کردیم. البته برخی شرکت های خارجی و داخلی مقاومت هایی را در برابر این موضوع انجام دادند، اما چون این موضوع مصوب و پروانه های ساخت اصلاح شد، همه از این مصوبه تمکین کردند و اجرایی شد.

وی اظهار داشت: باید توجه کرد که کاهش قند، چربی و نمک در محصولات و فرآورده های غذایی باید به تدریج کاهش یابد؛ چراکه هدف مان تنها کاهش این موارد در فرآورده های غذایی و خوراکی نیست، بلکه هدف ما این است که ذائقه مردم هم تغییر کند و در عین حال برچسب گذاری ها هم اصلاح شوند. حال اگر به طور ناگهانی نمک را در محصولی کاهش دهیم، مردم به این طعم عادت نمی کنند. بنابراین مردم باید به تدریج به یک ذائقه خاص و سالم عادت کنند و ما باید به گونه ای این اقدام را پیش بریم که تفاوت طعم حس نشود. بر همین اساس به صورت سالانه قند، نمک و چربی را تاجایی که فرمولاسیون اجازه دهد، در برخی محصولات کاهش می دهیم.

جنت با بیان اینکه بر این اساس هم چراغ راهنمای تغذیه را به مردم نشان می دهیم و هر سال هم یک محصول را به عنوان اولویت مان انتخاب می کنیم، گفت: به عنوان مثال در یک سال اولویت مان نوشابه است و در سال دیگر بر روی کاهش قند افزوده آبمیوه ها کار می کنیم. به طوریکه در سال گذشته اولویت کاری ما کاهش قند در نوشابه های گازدار و کاهش نمک در نان بود. باید توجه کرد که میزان نمک در نان در گذشته ۲.۵ گرم بود که به تدریج به دو گرم و در حال حاضر به زیر ۱.۵ گرم رسیده است و به همین ترتیب کار را ادامه می دهیم. در عین حال سعی می کنیم به صنعت هم کمک کنیم تا فرآورده هایی را در محصولاتش جایگزین کند.

وی با بیان اینکه برای سال آینده هم به تدریج روی محصولات مختلفی مانند نوشابه های انرژی زا کار می کنیم، گفت: باید توجه کرد که محصولاتی مانند نوشابه های انرژی زا تعریف و گروه هدف خاص خود را دارند. این درحالیست که متاسفانه در ایران برخی فرآورده ها از گروه هدف شان خارج می شوند.

جنت گفت: به عنوان مثال نمی توانیم بگوییم که قند نوشابه های انرژی زا را کاهش دهید، زیرا ورزشکاران آنها را مصرف می کنند و هدفشان دریافت کالری است. بنابراین عرضه برخی فرآورده های اینچنینی باید هدفمند شود و به دست گروه هدفش برسد.(تسنیم)

   #تغذیه #استاندارد